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陈旻皓:实现“中央厨房工厂”的智能生产

2016-10-31 12:02 出处:互联网 人气: 评论(
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食全舌美公司发展历程:

2015年-12月,食全舌美网站、微信订餐平台、APP订餐软件等网络平台信息化布局正式启动。

2012年,在美国新泽西成立USTRIP LLC.,公司,涉足餐饮、旅游、设计行业;2013年4月,被美国新泽西LMW工程设计有限责任公司聘请担任结构工程师,负责工用及民用住宅设计(钢结构、砌体结构、木结构)、地基基础设计及AUTOCAD计算机出图;2013年7月,被美国曼哈顿UrbanTech工程咨询有限公司以高薪聘请担任结构咨询工程师,工作期间完成包括纽约市肯尼迪大桥的地震以及风震的结构研究分析和评估、新泽西店里工厂改造等多个大型市政项目。

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身为80后的陈旻皓虽然以优异的成绩顺利获得奖学金赴美国就读,并在美国凭借自己的努力拥有很好的工作,及个人发展平台。但是心系祖国的他毅然选择回国创业,带着他的热情及梦想于2014年在上海正式创立了食全舌美有限公司,成为中央厨房工厂设计界最年轻的设计师。并创建了“旻速设计“这一专注于中央厨房工厂设计的品牌。

陈旻皓:实现“中央厨房工厂”的智能生产

2016-10-25 16:55:51      [责编:黄文成]

2010年-2014年,美国快餐标准化市场调研;2013年8月,崇明岛农业基地项目设计启动;2014年-2015年,国内餐饮市场实践;2014年-1月,中央厨房项目启动规划;2014年-9月,食全舌美有限公司正式成立。

陈旻皓是食全舌美品牌联合创始人,食全舌美中央厨房工厂规划咨询师、设计师、工程师,美国注册工程师、美国土木工程协会会员、美国AISC钢结构协会会员、中国食文化协会会员。个人专利:食全舌美中央厨房工厂项目设计图版权专利;模块化餐盒设计外观专利;模块化餐盒设计实用新型专利;模块化餐盒设计发明专利。

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传统中央厨房设计、施工、市场需求、生产运营四者脱节。工厂布局、工艺流程不匹配,生产效率低下,无法适应快速变化的市场需求,经营与管理松散落后,最终导致许多中央厨房大量空置。结合这一现状,陈旻皓先生留美期间对美国、日本先进的大型食品工厂与中央厨房做了深入的调查与研究,在充分了解中国市场与美日的区别后,陈旻皓先生提出了“中央厨房工厂”这一新概念,即结合中央厨房与食品工厂的各自优点于一个工厂之中,同时满足国内餐饮行业品类复杂、单品量小的特点,最大程度的提升工厂的整体利用率和适应市场不同需求的能力,最终提升企业的竞争力。

工作期间完成总面积12000平米中央从厨房工厂的设计、项目施工及全部运营体系的搭建,并负责公司创立组建,组织架构设计、团队招聘、公司运营制度和绩效考核制度的设计等一应工作的策划、组织、领导、协调与实施,直至带领出完整的工厂运营管理团队;同时为食全舌美开拓市场,洽谈及开发大型生产订单和大型团餐项目,负责食全舌美门店终端市场开拓及运营,并领导IT部门进行公司网络平台设计、开发和战略推广,实现供应链线上线下的完美结合,领导开发并实施CRM系统、社会化媒体(微信、微博等)的品牌战略布局,开发社交媒体战略、关键词,维护公司品牌在社交媒体上的专业正面声音。

所获荣誉:2002年上海市航模竞赛,市一等奖;2003年上海市大同杯初中物理竞赛,浦东赛区一等奖,市赛区二等奖;2005年上海市第十一届高中物理竞赛浦东赛区二等奖;2006年自主招生全国排名第6名的出成绩被同济大学桥梁系入取,于2010年取得理学学士学位;2010年获得美国雪城大学结构工程系奖学金录取,于2012年取得理学硕士学位;2015中国最具影响力十大杰出创新人物。

近日,在浦东新区宣秋路558号工业园区内,占地5000平米,总建筑面积1万多平米,耗资8000多万人民币的食全舌美智能中央厨房工厂正式投入运营,食全舌美将餐饮供应链资源进行整合,更加高效的进行生产,结合中央厨房和食品工厂的优点,摒弃缺点。

知识与眼界的灵活运用,让陈旻皓将美国的工业旅游带回中国,结合食全舌美的智能化中央厨房工厂,现在公司在工业游这部分营业收入稳定可观、顺利运营的情况下,同时让上海市民尤其是学校的大朋友小朋友们亲身体验到现代化农业和餐饮工业为生活带来的便利,以及中国餐饮工业现代化发展前景可观。

创业之路总是不平坦的,无论企业遇到难题,或是感到迷茫之时,还是忙里偷闲短暂的休息时,陈旻皓总是望着那张看起来像天书一样,布局精密严谨,设计缜密的中央工厂图纸很久。作品是创造者的灵感来源,也是能量动力的补充。创业的艰辛也只有创业者能读懂。身为80后的年轻海归,陈旻皓和像他一样有着理想及鉴定信念的伙伴们都在执着地努力着。

儿时的生活经历一直引导着陈旻皓对中国的农业及餐饮有着极大的兴趣。2010年起便已经开始考察并实践美国食品及餐饮市场。深深的感受到美国现代化农业发展为美国带来的价值。身为农业大国的中国,在这方面还有很大的发展空间。所以虽然在美国已经是结构工程设计方面最年轻最顶尖的设计师,但是他一直认为知识就是手中的画笔,没有国界与领域之分,万事都是相同的,成功的关键只取决于态度和信念。每当朋友们好奇的问出“你为什么会回国进入餐饮业,这好像和你学的专业没有太大联系?”时,他充满信心的回答“知识没有领域之分,活学活用万事相通”。

2009年9月进入中国上海同济大学建筑设计研究院(集团)有限公司(桥梁结构室)实习,师从同济大学桥梁工程专业教授陈艾荣,跟随前任同济大学土木工程学院桥梁系主任陈艾荣教授共同完成了对上海长江隧桥全寿命养护管理的研究并付诸实际应用,取得良好反馈;2009年暑假,在中国建筑第二工程局有限公司,在中国南京、杭州大跨度桥梁施工现场实地考察并学习多跨连续钢拱桥、单塔单索面斜拉桥及预应力连续梁高架桥的施工及现场项目管理。

2015年-3月,食全舌美中央厨房工厂项目开建;2015年-3月,食全舌美川沙店开业;2015年-6月,食全舌美金桥店开业;2015年-7月,食全舌美鲁班店开业;2015年-9月,中央厨房工厂落成,开始试生产;2015年-10月,食全舌美-配餐点入驻上海三大旅游基地;2015年-12月,中央厨房工厂正式竣工投产,ERP系统开始实施。

2014年,在中国创办食全舌美有限公司,同时担任中央厨房工厂项目总规划师、总设计师、总工程师、项目经理、总经理。

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