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报告指出，互联网餐饮外卖的出现很好地满足了餐饮行业O2O大趋势下细分价值诉求。不过，送餐物流速度不稳定、商户信息化低、食品安全问题、学生用户占比大等成为制约其发展的瓶颈。尤其是食物的品质和安全问题，这目前还缺乏行业规范。据饿了么介绍，已上线商户需经过认证，商户需上传相关证照，并通过市场部门的线下核查才能在线上开店。同时启用餐饮从业者诚信扣分制，任何投诉经核实，商户即遭扣分，扣分到一定程度，商户将受到惩罚。对于餐厅及食品品质，一方面平台对餐厅的资质会进行管理，另一方面则逐步引进用户点评，通过积累的数据给餐厅评分。
中国留学生创业 瞄准外卖市场
“517”最早诞生在美国东岸密歇根州的东兰辛，517既是“我要吃”的谐音，也是当地的区号。“最初在东兰辛郊区的大学城起步，这是个与城区相对较远的地区，几乎没有送餐服务，我觉得有市场。”于是，他开始搭建外卖网站，“首先，在合作餐厅安装一种特殊的设备，每一笔订单会直接传到餐厅的下单器，它会响铃提示餐厅确认收到后自动打印订单。另一方面，研发了实时智能物流系统，能够精确司机调度的最优方案，将送餐的速度和效率最大化。”
“这有效地提高了公司运作的效率。”吴稚阳说。运营在美国、后台在国内，这相当于在运营过程中发现了技术上的问题，向技术团队提出后，他们能在美国时间的夜间进行修复，这保证了团队24小时都在运转。如今，吴稚阳已经将“517”的市场继续推广到印第安纳州的西拉斐特和伯明顿。
互联网餐饮外卖火爆
互联网餐饮外卖市场亟待行业标准
为何互联网外卖行业值得互联网公司“砸金”？在其火爆背后又存在怎样的问题？业内人士分析，互联网餐饮外卖等出现满足了餐饮行业O2O大趋势下细分价值诉求，然而，由于外卖行业涉及食品安全，亟待建立行业标准。
诚如他所言，外卖网站改变的正是这些街边小店的命运。记者搜索人民中路路段的外卖App发现，每个月像真功夫、肯德基等知名快餐厅的网络订单只有200笔左右，处于中等水平。相反，有些看起来不起眼的“蚊型”特色餐馆，则每月多达数百乃至上千单。
在敦和路的广州市留学人员创业（海珠）基地，一间看似普通的办公室内，10个年轻人在电脑前“奋笔疾书”写代码。他们在此所“操控”的是远在大洋彼岸的外卖业务。这里是来自赴美留学的广州仔吴稚阳创办的外卖网站“517”的“大脑”所在。
文／广州日报记者申 卉 图／广州日报记者苏俊杰
外卖App带旺“蚊型”小食店
两年前，他在美国东岸密歇根州创办了这家外卖网站。有意思的是，身在美国的他却选择将团队的后台设在广州。就这样，市场在美国、后台在中国，他开辟出一套独具一格的商业模式。
在广州越秀区人民中路一带的一家卖螺蛳粉的小店，中午时分，店内坐满了食客，门外两名送餐员匆忙地往餐车里码着快餐盒。店主告诉记者，自从与外卖网站合作开通网上订餐后，每天能增加20单外卖生意。没有送餐员的餐厅，可由外卖网站提供送餐员，每单收费5元。
无论是专业的互联网公司，还是刚刚起步的创业团队，都将目光瞄准了互联网餐饮外卖行业。在手机的应用中以“外卖”为关键词进行搜索，快餐外卖、火锅外卖、高端餐厅外卖……至少有超过20种各具特色的外卖App。
每到饭点，大街小巷都有外卖网站送餐小哥的身影。
据饿了么相关负责人介绍，该公司去年7月份正式进入广州市场，目前已与超过1万家餐厅合作，近半年来在广州的订单月均增长100%以上。
这样，517外卖网站真正实现了自动化。然而，吴稚阳又陷入了需要用人而无人可用的困境，因为很多优秀的软件工程师辞职去大公司就职。”当时我就在想，能不能不要将后台搬到国内。“他坦言，在广州诞生了微信，这里有很多优秀的互联网技术人才，而且又是他熟悉的故乡。不过这样一来，公司的技术主管必须离开美国常驻在广州。“幸运的是，合作伙伴对此也很支持。“我们的技术主管当时在美国可以找到一份不错的工作，但为了创业，他最终决定回国。”
广州网站“遥控”美国餐厅送外卖
“小餐厅”之所以能翻身，有业内人士分析，在过去传统餐饮行业中，地理位置对于餐厅的客流量起了关键性的作用。而在加入了网络送餐平台以后，所有餐厅都在一个起跑线，有特色且优质的餐厅不会再因地理位置而丧失优势，从而快速地成长起来。
根据易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》，2014年中国互联网餐饮外卖市场呈现爆发性增长，交易规模比2013年增长了60%，其中美团和饿了么占全部份额的近60%。
